【雞窩】 @ 柳公子．2015．環遊世界

上週末
終於去拜訪一間令我垂涎已久的中式料理店
【雞窩】

這間位於敦化南路二段的餐館
過去這一年來
陸陸續續在報章雜誌上
和電視上
以及bbs上
到處都看的到它的蹤跡
所以才會一直在柳公子的腦海打轉

甫進入店面
就被帶點古色古香
卻又不失時尚元素的裝潢給吸引住
貼心的隔間設計
讓人入座便有一種舒適的感覺

店內的點餐方式是以套餐為主
當然囉
名為雞窩
當然主要都是以雞湯為主的套餐
價錢從每人最低五百到上千元都有

雖然思慕已久
但是柳公子仍只點了最低價位的五百元套餐
每份套餐可以點兩份價位百元的精緻菜色
因此我們一共點了四樣菜
分別是
『乾燒蝦仁』『蔥串肥腸』『香根牛肉絲』『豆酥鱈魚』

配餐點的是鍋粑

另外也額外點了一份店內招牌
『雞汁蔥餅』

『餐前小菜』
一共三道的餐前小菜擺在同個長形碟裡
三樣各有各的風味和口感
個人最喜歡的是貌不驚人的黑豆
算是有開胃到的小主角們

『乾燒蝦仁』
該店出菜速度算是奇快
才點好沒多久
熱騰騰香噴噴的乾燒蝦仁便已上桌
肥美的蝦仁以乾燒的方式料理
不但沒有搶去蝦仁的鮮甜
口感也是相當的有勁
雖然只是精緻小小的一盤
但是吃完會有意猶未盡的感覺

『蔥串肥腸』
這道菜算是讓我最期待的一道菜
畢竟柳公子是大腸的愛好者
舉凡大腸麵線還是大腸圈
任何和大腸沾上邊的
總是會讓我躍躍欲試
當然啦
這道菜端上桌時
賣相真是啵棒
吃進嘴裡
酥炸的口感搭配蔥段的嗆味
一整個在嘴巴起了化學變化
棒呆啦
不過好吃歸好吃
吃多了
還是有點點膩啦

『香根牛肉絲』
其實這道菜
本來是要選糖醋咕咾肉的
只是因為我們有額外點了雞汁蔥餅
服務生建議我們改成這道
可以放在雞汁蔥餅裡夾著吃
唉唉
早知道應該堅持己見的
這道菜是當天最普通的一道
一整個
沒有特色可言啊
只是可以和雞汁蔥餅搭配著吃
口感還算豐富便是

『雞汁蔥餅』
端上來時便飄來淡淡的蔥香
讓人迫不及待的想包著其他菜色
大快朵頤一番
雖然服務生建議的是香根牛肉絲
不過柳公子覺得
包著糖醋咕咾肉
口味應該也是啵棒滴

『豆酥鱈魚』
這道菜算是當天最不讓人期待
卻又讓人最驚艷的一道吧
本來以為只是灑上少少的豆酥來增加口感
沒想到甫端上桌
便被滿盤整整的豆酥給驚了一下
還沒回過神來
又被那濃郁的豆酥香給勾了魂
真的是好香啊
立刻不客氣的給夾了下去
鱈魚的鮮美
配上豆酥的提味和口感
驗證了一加一大於二的公式

『鍋粑』
配餐鍋粑
和我原先所想的鍋粑不太一樣
基本上它比較像台語所說的『米香』
直接啃起來當然是酥脆到不行
不過淋上雞湯拌著吃
卻又是另一番風味

『雞湯』
哈拉的那麼多
當然不能錯過今天的主角啦
雞湯是也
畢竟柳公子也是衝著這煲傳奇的雞湯而來
甫端上桌
便被其誘人的色澤給吸引住
乳白色帶著豐富膠質的雞湯
即便是溫度很高
仍然會再湯的表面形成一層膜
由此可知其膠質豐富的程度
讓人忍不住想趕緊舀上一匙來品嘗品嚐
雞湯入口
果然是有說不出的滑順濃郁
服務生說
這盅不單單是雞湯
還有用火腿和大骨熬製許久
無怪乎喝入喉會有如此豐富的口感
雞肉也幾乎被燉到入口即化