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將將

柳公子食譜上的第三道菜

一樣是走下飯路線的

泰式打拋豬肉

還記得俺第一次吃泰式料理的時候

就被這道菜給驚豔到

因為只是很簡單的豬絞肉

配上泰式獨特的酸辣

一整個翻身啦

 

主食材 : 豬絞肉(300g)、九層塔

佐料 : 蒜頭、辣椒、魚露、醬油、砂糖、檸檬汁、米酒

 

步驟 :

1. 將蒜頭、辣椒搗成泥後爆香 (搗成泥這步驟很重要 因為蒜香辣味才出的來)

2. 將豬絞肉加入炒至八分熟樣 (呈白色)

3. 將佐料加入拌炒

4. 關火加入九層塔悶燒數秒即可起鍋

 

IMGP0001.JPG

 

IMGP0005.JPG

 

 

心得 :

其實也可以用很多賣場都有賣的特調醬

像是檸檬魚醬阿之類的

就不用費工夫調佐料

不過這次醬油的比例偏高了(兩大匙)

下次我會減少醬油的比例

增加糖的比例

應該就會更順口囉

 

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    seanbrian427 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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